DŽIOVINTA PERILĖ

Description

Perilė – vaistinis, aromatinis, funkcinis maisto ir dekoratyvinis mėtų (Lamiaceae) šeimos vienmetis augalas. Dažniausiai jis vadinamas Perile arba kitais pavadinimais (steiko augalas, purpurinė mėta, perilinė mėta, kiniškas bazilikas, korėjietiška perilė, zisu Kinijoje, shiso Japonijoje ir tia to Vietname). Perilė kilusi iš Rytų Azijos šalių, kur ji buvo naudojama kaip vertingas kulinarinis ir tradicinės medicinos šaltinis. P. frutescens lapai, sėklos ir stiebai liaudies medicinoje naudojami įvairioms gydomosioms reikmėms. Perilė tradiciškai skiriama depresijai, nerimui, astmai, krūtinės užgulimui, vėmimui, kosuliui, peršalimui, slogai, skrepliams, augliams, alergijai, intoksikacijai, karščiavimui, galvos skausmui, nosies užgulimui, vidurių užkietėjimui, pilvo skausmui ir virškinimo sutrikimams gydyti, veikia kaip analgetikas, priešuždegiminis ir raminamasis vaistas.

Daugiau informacijos apie šį augalą rasi čia: https://gyvatos.com/krumine-perile-perilla-frutescens/

Naudojimo būdai:

Arbatos užpilai: Paruoškite arbatos puodelį užplikydami džiovintus lapelius karštu vandeniu. Mėgaukitės raminamuoju poveikiu ir gaiviu skoniu.
Kulinariniai nuotykiai: Džiovintus Perilių lapus pabarstykite į mėgstamus patiekalus, kad pagardintumėte skonį. Jos lapus galima valgyti žalius, virtus arba konservuotus, jie gali suteikti išskirtinio skonio ir spalvos salotoms, sriuboms, vyniotiniams, marinuotiems produktams ir kt. Dažnai Perilės lapus supjaustau plonais griežinėliais ir barstau ant vasaros patiekalų, pavyzdžiui, pjaustytų pomidorų, vaisių salotų ir šaltų makaronų salotų. Labai tinka ir mėsos patiekalams.

Istoriškai Perilė yra svarbus augalas, kuris maždaug nuo 500 m. po Kr. buvo užfiksuotas kinų medicinos klasikoje, ypač įrašuose, pavadintuose „Ming Yi Bie Lu“ (Garsiųjų gydytojų papildomi įrašai), ir kituose, kur šis augalas užregistruotas kaip vaistas, pavadintas „su“, kuris reiškia organizmą raminantį ir kraujotaką skatinantį vaistą.